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Audiffred Vosne Romanee "Aux Champs Perdrix" 2016

Audiffred Vosne Romanee "Aux Champs Perdrix" 2016

【用DRC絕技生產的Vosne Romanee 村級酒】
★莊主Henri Audiffred 曾於DRC工作10年,全權負責照顧二個葡萄園,一個叫做La Tache!另一個叫做Romanee-Conti! 並參與釀造Echezaux
★Vosne Romanee "Aux Champs Perdrix‘’ 比鄰La Tache, La Romanee 和 大道園La Grande Rue
★100% Pinot Noir, 60年老樹,100%去梗,18個月橡木桶陳釀


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Domaine Audiffred Vosne Romanee "Aux Champs Perdrix" 2016 


【酒莊介紹】
Domaine Audiffred,是一家非常古典雅緻的小農酒莊,在1965年創立,2003年Henri Audiffred從他老豆手裡繼承了酒莊,然後就利用自己休假的時候來照顧自己的葡萄園,直到2007年,終於得以全心全力經營自己的酒莊了。為什麼自己擁有的葡萄園,只能利用自己休假的時候來照顧? 原因就是Henri Audiffred 那時還在Domaine de la Romanee-Conti酒莊全職上班,不能說走就走。10年在DRC的日子,Henri Audiffred全權負責照顧二個葡萄園,一個叫做La Tache!另一個叫做Romanee-Conti!事實上,Henri Audiffred其實是DRC 12位全職員工之中的王牌,他不僅負責照顧最重要的二個葡萄園,採收之後他也參與釀酒事務,其中Echezaux 就也是由Henri Audiffred負責的。

經過了4年訓練好了繼任者,Henri Audiffred終於可以交接他在DRC的工作,並回到他自己的酒莊Domaine Audiffred,開始照顧自己的葡萄園、釀自己的酒。其實Henri Audiffred的祖業就在DRC旁邊不遠,Domaine Audiffred酒莊距離DRC只有400公尺,而他的葡萄園也就位於La Tache旁邊,只隔一條小路。

如你看到Henri Audiffred,就會發現他完全是鄉下人的打扮,並且言辭木訥 不擅長應對,但是一跟他聊到葡萄酒,那他就頓時口若懸河: 
「我照顧自家的葡萄園,所有方式就跟我照顧DRC的Romanee-Conti與La Tache葡萄園是一模一樣的」Henri Audiffred說:「因為這就是我唯一會的,我也不會其他的方法。」 

Domaine Audiffred的紅酒,屬於傳統老派的做法,酒風細膩、果味均衡、單寧精巧;莊主父子都木訥寡言不擅應對,聊起天來只會講他們葡萄園的土質、坡度、以及照顧葡萄的過程。
Henri Audiffred離開了DRC回到自己的酒莊,如今使用他唯一且最擅長的「照顧DRC葡萄園」與「釀製DRC葡萄酒」二大絕技,釀製自家的酒款;目前Domaine Audiffred的酒,70%供應法國國內市場,只有30%出口,大部分都被日本買走,各位看到就要落手啦,一猶豫就擦身而過了~
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