Name: 00 Wines "VGW" Very Good White Chardonnay 2021
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Price: 780.0 HKD
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00 Wines "VGW" Very Good White Chardonnay 2021

★美國備受矚目新興酒莊：00 Wines
★結合了葡萄酒的新舊世界，追尋Chardonnay、Pinot Noir的極致
★DRC釀酒顧問Pierre Mille-mann 釀造
★「 Black Chardonnay釀造法」
★Charles Curtis MW: "媲美Coche-Dury 的葡萄酒"
★JS95/JD94/Cellartracker 92.3

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00 Wines 'VGW' Very Good White Chardonnay 2021

產區：Willamette Valley, Oregon, USA

95 pts James Suckling:

This is layered and creamy with dried apricot and lemon curd with some candied lemon as well. Medium to full body, with lots of tangy fruit and crisp acidity. Lemon tart and sea shell undertones.

94 pts Jeb Dunnuck:

A ripe youthful yellow hue, the 2021 Chardonnay VGW is fantastic out of the gates, with ripe aromas of white smoke, lemon balm, salty earth, and white peach. From all volcanic soils, the 2021 Chardonnay VGW is ripe through the palate with generous notes of salted pineapple fruit and a rounded feel, although it’s clean as a whistle and has a fresh lift of acidity.

00 Wines 是美國新生代的家族式現代酒莊 , 位於Oregon的 Willamette Valley，由Kathryn 和 Chris Hermann創立。 2015是他們的第一个年份，涼爽地區的美國優質 Chardonnay , 加上布根地的傳統工藝 ,生產珍稀高品質的葡萄酒。00 Wines也在法國布根地、香檳區進行Grand Cru釀造計畫。 Willamette Valley被視為美國優質Pinot Noir的產地 ,同時也有許多行家認為Chardonnay在此區有強大的潛力。Dominique Lafon更說這裡是新世界產區最優秀的白酒產地之一。

Chris Hermann的爸爸從德國移民到美國 , 因為周遊美國各地也收集葡萄酒 , Chris 從小就沈浸在葡萄酒的世界當中。 Chris在過去近四十年間有葡萄酒品牌的法律顧問經歷，也同時潛心鑽研Willamette當地風土，嚐遍世界偉大的白葡萄酒，畫出心中頂尖Chardonnay的藍圖。酒莊取名"00" , 源自生命靈數，代表的是他們酒款的無窮潛力。 Kathryn跟Chris的夢想，不僅是在Oregon釀造優秀的Chardonnay , 他們更希望大家飲到00的酒 , 是如同品嚐Coche-Dury 、Roulot等布根地名莊的享受。因此，請來DRC等名莊的釀酒顧問 Pierre Millemann , Pierre 向 Chris介紹了「 Black Chardonnay釀造法」，這是一種傳統布根地酒農的釀造工藝，藉由成串的葡萄在發酵前的"超氧化"方式; 葡萄汁液深如咖色甚至黑色釀成後的白酒，降低了過早氧化（Premox）的機率，且風味層次更豐富。呢種釀造法仍有許多酒莊都有使用，其中包含Coche-Dury。

另外，00的Pinot Noir源自知名葡萄園如Shea, Hyland , 以原始方式手工除梗 : 保持果實蒂頭的完整 ; 藉此為葡萄酒保留更多的芳香物質。釀造上使用500L的陶瓷，橡木桶則是遠從布根地Saint-Romain當地的製桶商合作進口。

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