Name: Maxime Dubuet Boillot, Bourgogne La Grande Carelle 2021
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Maxime Dubuet Boillot, Bourgogne La Grande Carelle 2021

【店長推介：Burgundy 新發現】
★布根地伯恩丘的新興酒莊
★丹麥知名Winehog 版主Steen Öhman 稱讚Maxime Dubuet Boillot 實力猶如名莊Jean-Marc Bouley
★100% Pinot Noir, 10-15% whole clusters, 12個月木桶陳年
★cellartracker 90

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Domaine Maxime Dubuet Boillot, Bourgogne La Grande Carelle Rouge 2021

Maxime 曾於Henri et Gilles Remoriquet 工作 8年，2016年接手外公Pierre Boillot 係Volnay的家族酒莊。因有著自己一套釀酒理念，出品的酒Maxime Dubuet Boillot 為名，並管理著6.5公頃葡萄園。2019年係第一個年份，即獲酒評家和飲家青睞，以精緻、細膩聞名。

原瓶醒酒1小時，散出紅莓、甜香料和淡淡花香，入口果感濃郁，集中度高，酒體中等+，以及絲滑的質地，好唔錯，有村級質數。

Winehog 版主Steen Öhman：

Bourgogne Carelle 2021 is a regional wine from below the Chateau de Pommard. Not a big terroir wine, it does have lovely depth and intensity. There is good sappiness -sorry for the word, but it says more than vin de soif. This includes 10-15% whole clusters, and I like it!

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