Name: Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2019
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Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2019

★Domaine Hudelot-Baillet - 布根地Chambolle Musigny 在地名莊！
★100% Pinot Noir, 100% 去梗，30％新桶
★Vinous94/JM91/vivino4.2(118酒評)/cellartracker90.5

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Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2019

莊主兼釀酒師 Dominique Le Guen曾在Chambolle-Musigny指標名莊Domaine Jacques-Frédéric Mugnier第五代莊主Frédéric Mugnier手下擔任葡萄園經理，自從接手岳父的酒莊之後，酒莊的發展突飛猛進，酒款顏色深沉，果香濃郁，強勁中又不失優雅。

94 pts Neal Martin, Vinous:

The 2019 Chambolle Musigny Vieilles Vignes has a clean precise bouquet of perfumed floral black cherry and black currant aromas laced with violet. The palate is very well balanced with succulent tannins supremely well-judged acidity and a very tender persistent finish. Very classy and highly recommended. (Drink between 2023-2037)

91 pts Jasper Morris Inside Burgundy (Dec 2021):

Medium deep crimson purple, quite a lot of oak and a richer bouquet hinting at torrefaction, which is not unusual in Chambolle-Musigny. Sweet raspberry, enough acidity, the oak will tone down. Plenty of weight here, this is a promising wine which should blossom from here.

英國知名酒評家Neal Martin：「它擁有我所喜愛的布根地的一切：不大、和藹可親的釀酒師、精選的一級園與一個特級園、不花俏且直截了當的釀酒方式、沒有任何自我吹捧的地方，只有美味、差異精細的葡萄酒，只要喝一口就能讓人買下。」

Domaine Hudelot-Baillet創立於1970年代，現今是Chambolle-Musigny非常重要的在地酒莊，1981年，Joël Hudelot從父親手中接過Paul Hudelot接過酒莊，與妻子Chantal Baillet共同經營。2004年，Joël退休，現在酒莊交由從1998年來就共同工作的女婿Dominique Le Guen掌管。

Dominique Le Guen曾在Chambolle-Musigny指標名莊Domaine Jacques-Frédéric Mugnier第五代莊主Frédéric Mugnier手下擔任葡萄園經理，自從接手岳父的酒莊之後，酒莊的發展突飛猛進，酒款顏色深沉，果香濃郁，強勁中又不失優雅。

酒莊大部分的葡萄園都位於Chambolle-Musigny村中，其中包含0.1公頃的Bonnes-Mares特級園、0.6公頃的Les Charmes以及0.4公頃的Les Cras一級園。Dominique Le Guen採用Lutte raisonée理性控制法管理，葡萄以手工採摘及分類。知名酒評家Jasper Morris指出，酒莊在釀造時，一開始是下壓，之後會改為淋皮，Dominique Le Guen也喜歡使用délestage。字面上的意思是「卸載」，運用在葡萄酒釀造上則是指將酒從發酵槽瀝出之後，再灌回發酵槽，目的是為了在葡萄浸漬發酵階段中促進故底物質與酒液的接觸，由於過程中會經過劇烈的氧化，只有品質較好的葡萄酒才能耐受這樣的過程，Dominique Le Guen認為這一個方式有利於萃取葡萄皮上的單寧。一級園與特級園酒款會使用50%的橡木新桶陳釀，葡萄酒通常陳釀12至18個月，不過具體時間仍視年份而有不同。

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