Delamotte Blanc de Blancs NV (1.5L)

Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV (1.5L)

93 pts Wine Enthusiast :

Produced exclusively from Grand Cru vineyards in the Côte des Blancs, this is a beautiful, dry wine. It has a chalky texture and ample acidity that frames the tight fruit. The pure line of citrus and crisp green apples goes right to the heart of this balanced, bright wine that will age well. Drink now for the forward fruit, or wait for another two to three years.

講起貴價香檳，如果你淨係飲Dom Pérignon和 Krug，代表你只是香檳常客, 因為像 Salon這樣稀少而低調的頂級香檳，只有真正Champagne lover才捨得享受。傳說Dom Perignon年產量約500萬瓶, 但是Salon年產卻只有6萬瓶，這簡直是限量中的限量。每當Salon新年份推出來時，全球瘋狂搶購，畢竟數量有限，整個香港最多只能分配到600瓶，而全中國大陸只有1000瓶。只要在酒會上開支Salon(沙龍香檳)，立即會引起一陣騷動。

Delamotte(黛拉夢)香檳，總被認為是Salon香檳的姊妹酒廠。但外界可能唔知，兩間酒廠的關係更甚於此。除了它們在Le Mesnil-sur-Oger的大本營根本就是連在一起，兩家酒廠從總經理到網站內容都是共用。事實上，雖然Salon有著頂級香檳的耀眼光環，但卻是Delamotte在1988年買下了Salon。

Delamotte早在1760年就已成立,香檳區的老牌酒廠，如今更是Laurent-Perrier集團下的重要成員。這個品牌在市場上有著微妙的存在: 一方面佢有著以白丘為主的葡萄園，特別 是Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize、Cramant 幾個特級村; 另一方面,佢有著像Salon咁樣的超級白中白品牌。這兩者加持，代表了Delamotte在Chardonnay上的精采表現: 無論係一般的NV或者是白中白，Delamotte酒中的Chardonnay，都係明顯特殊於一般的品牌香檳，尤其是不生產Salon的年份，葡萄汁會移去生產Delamotte Blanc de Blanc。

值得一提的是，Delamotte與Salon的釀造根本就是同一團隊，因此兩者很多作法一致，像Salon與Delamotte的白中白 都不用木桶，都是晚除渣(前者10年,後者4年)，兩者口感有些類似，但差別在於Delamotte的白中白有作乳酸發酵，適飲期會早一點。日日飲Salon有點不食人間煙火，但是得閒開支Delamotte卻是輕鬆寫意。