Name: Pierre Bouree Gevrey Chambertin "Clos de la Justice" 2015
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Price: 680.0 HKD
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Pierre Bouree Gevrey Chambertin "Clos de la Justice" 2015

★創立於1864年的布根地酒莊
★「公正園」（Clos de la Justice）佔地2公頃, 係酒莊的獨佔園 Monopole
★酒莊現由風趣幽默的Jean-Christophe VALLET打理，舊年參觀酒窖，實力相當！
★100％ Pinot Noir, 橡木桶陳年16個月，25％新桶, 2015大年
★vivino4.2(52酒評)

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19世紀時，Pierre Bourée在Gevrey-Chambertin買下一座建立於1864年的酒莊，並將酒莊改為自己的名字，1903年，Pierre Bourée購買了一片名為La Justice的葡萄園，並將葡萄園重新命名為Clos de la Justice。1922年，兒子Bérnard繼承衣缽，並將酒莊進一步改名為Pierre Bouré Fils，並且買下了位於Charmes-Chambertin特級園的地塊。1945年，Bérnard開始栽培姪子Louis Vallet接班，之後Louis的兄弟François也加入經營，他們一起擴大酒莊，並在歐洲以外的地方積極拓展業務。2004年到2019年，Jean-Christophe Vallet與兄弟Bérnard Vallet一同擔任公司主席，之後Bérnard退休，酒莊現由Jean-Christophe繼續管理。

酒莊的葡萄園分布於Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Beaune以及Puligny-Montrachet等地，採用有機方式耕種，但並未尋求認證，葡萄以手工採摘並經過仔細揀選，多採帶梗釀造，以天然酵母發酵15至20天，以往紅酒最多會在橡木桶中陳釀2年，現在多為陳釀14至18個月就裝瓶，新桶比例約10%至20%，手工裝瓶前會輕微過濾。白酒在發酵時會攪動葡萄汁使酵母更加活躍，在橡木桶的陳釀時間約14至16個月。

知名葡萄酒網站《The Burgundy Report》作者Bill Nanson表示：「很少有人能釀造出這樣的葡萄酒，從香氣而言，由葡萄莖賦予的特殊輪廓會讓人聯想到l'Arlot或Dujac，我必須誠實地說，這些葡萄酒的濃度以及優雅感與前面所提的酒莊不相上下，略顯成熟的瓶裝酒仍展現出內斂的風格，並且擁有絲滑的質感。從我品嚐到的結果來看，葡萄酒的優雅與香氣融合得非常成功，我只希望市場對需要窖藏的布根地葡萄酒能有足夠的耐心。」

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