Name: Lou Dumont Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV
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Price: 240.0 HKD
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Lou Dumont Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV

★布根地 Sparkling wine 氣泡酒，同香檳一樣在瓶中二次發酵
★布根地酒神Henriy Jayer的好友兼弟子-仲田晃司之手
★《神之水滴》推薦Lou Dumont之天地人和
★100% Chardonnay

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Lou Dumont, Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV

香氣清新，帶有些少梨和檸檬，氣泡細緻，口感清新，尾韻不甜，展現迷人的成熟果香。

什麼是Crémant？

由於法定產區相關規範的限制，在香檳區以外的氣泡酒，即使釀造方式與香檳相同，也不能稱為香檳，於是就產生了Crémant加上產區的命名方式，用來標示使用傳統香檳釀法釀造的氣泡酒。例如Crémant de Loire、Crémant de Bourgogne。

Lou Dumont酒莊位於由Koji Nakada(仲田晃司)於2000年七夕成立，酒莊在《神之雫》第26卷中出現，Nakada先生的漫畫形像也非常逼真的還原了其本人。香港《南華早報》曾報導了Lou Dumont酒莊，並評其為“Asian best cellar”。

仲田先生釀造葡萄酒特別的地方，在於他發揮了大和民族特有的精工細活、吹毛求疵的精神，從嚴格選購不同風土條件（terroir）的葡萄、培養熟成所需橡木桶種類及其烘培度，進而尋求不同產地葡萄酒最理想的桶中培養方式。最後階段的過濾、裝瓶工作也都是完全採用手工一瓶瓶進行。

Lou Dumont 目前年產 70 桶（約 20,000 瓶左右），一般酒商每年超過 200 桶以上的量對他來說並不是辦不到，但仲田先生覺得如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性，因此他把對於葡萄酒的熱情投注在百分百手工製作的堅持上。在這個充斥大財團酒商、新世界葡萄酒與量販酒的市場環境裡，仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁。

2003 年 Lou Dumont 由 Nuits-Saint-Georges 村遷到GevreyChambertin 村，在媒體披露的同時，仲田先生的好友，已故布根地葡萄酒之父的 Henri Jayer 先生也親臨指導分享經驗，讓之前就常常向 Jayer 先生請教的仲田倍加感動。

深受 Henri Jayer 薰陶的仲田先生，決定為 Lou Dumont 打造一個全新的標籤，他將 Jayer 先生與自己的信念融合，表達在酒標上：「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」，這就是酒標上「天‧地‧人」三個漢字所要闡明的。

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