Name: Georges Lignier Morey St Denis 1er Cru Rouge 2018
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Price: 520.0 HKD
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Georges Lignier Morey St Denis 1er Cru Rouge 2018

★萬事俱備迎東風！晉升布根地名門酒莊!
★Morey-Saint-Denis最具代表性的酒莊之⼀
★Hubert Lignier的堂兄酒莊
★混釀5塊一級田 Sorbets, Gruenchers, Millandes, Façonnières & Charrières.
★100% Pinot Noir, 18個月228L桶陳，25％新桶，無過濾

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Georges Lignier Morey St Denis 1er Cru Rouge 2018

Light Ruby. Mineral, peppery, precise, fine. Great elegance and charm with precise aromas. Very elegant and powerful Pinot Noir with great concentration.

Lignier這個姓氏在夜丘的Morey-Saint-Denis 村相當響亮，過去主要以Hubert Lignier酒莊為首，釀造出許多偉大的酒款。但近十年來Georges Lignier et Fils 酒莊在新世代釀酒師接班後，導入現在布根地最新銳的釀造理念，大幅投入葡萄園管理，以及葡萄樹藤陸續邁入50歲的成熟階段的各項條件加持下，彷彿萬事俱備準備迎接東風般，成為超越Hubert Lignier酒莊的名莊，吸引了國際級重量級酒評家們的目光。

當20世紀初期，Georges Lignier先生繼承父親Jules手上的一部分田產，成立Georges Lignier 酒莊。1949年時，他的兒子Bernard加入酒莊，並改名為現在的父子酒莊，父子齊心成為村中獨立酒莊的先鋒。1970年時， Bernard的兒子也名為Georges，接手酒莊後更持續擴大購買葡萄園達到現在的16公頃。2002年時，Georges的姪子Benoit Stehly在完成釀酒學業後加入酒莊，並於2008年完全接手，成為目前的莊主，也是酒莊得以大幅躍昇的主要原因。

Benoit Stehly帶來許多重大的改良，首重葡萄園的管理，放任行間雜草生長，修剪下來的樹枝切碎後重新撒回葡萄園，改善微生物的環境。一年四季都可以在葡萄園看到Benoit穿梭的身影，忙著摘芽、剪葉、樹冠塑形、綠色採收。堅持手工採收，以便在葡萄園中就進行第一次的人工選果。之後再進行第二次的嚴格選果，並進行約80%的除梗後，進行4~5天的低溫冷浸泡，之後導入控溫槽中，幫助原生酵母啟動發酵，期間依據年份與地塊進行踩皮與淋汁，輕柔地萃取果實中的酚類物質。再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例特級園約50%，一級園約30%，其餘都為舊桶，維持Pinot Noir本身的純淨感。並且在裝瓶前的一個月，會再進行一次過桶，以天然方式進行過濾沉澱。

酒莊的世代之間銜接相當順暢，Benoit Stehly現也已經是擁有10年以上經驗的釀酒師，荖藤的低產率與照料方式，帶出更明顯的風土個性。兼具傳統的優雅和諧，以及新世代的集中濃密，更加柔軟純淨的呈現出酒莊獨特的風格。

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