Name: Cécile Tremblay Bourgogne La Fontaine 2020
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Cécile Tremblay Bourgogne La Fontaine 2020

★布根地酒神Henri Jayer的姪孫女
★酒評家Michel Bettanne 甚讚:"下一代Leroy"
★酒評家Neal Martin :"has become one of the new wave of "cult" winemakers whose small productions are rapidly snapped up by devotees."

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Cécile Tremblay Bourgogne La Fontaine 2020

身為布根地之神Henri Jayer的姪孫女，Cecile Tremblay知名度以驚人的速度，在眾多勃根地愛好者間迅速竄升。Cecile Tremblay在照料葡萄園時，對於所有細節極為重視，無論是Bourgogne大區、村莊級、一級園或是特級園，如同照顧纖弱的花朵般，給予最大的尊重和照顧，絕不與自然風土對立，而是尊重擁抱大自然所賜與的美好。實際執行有機種植，最大化降低產量，甚至在發酵過程中也是一絲不苟。

酒莊位於 Moret-Saint-Denis 村，由 Henri Jayer 的叔叔 Edouard Jayer 於 1921 年創立。 1950年，她的女兒René Jayer（Cécile的祖母）將這塊田地租給了同家族的Michel Noela 作為metayage，但從2000年開始，她利用這個機會叫Michel Noela以葡萄 (而不是葡萄酒) 支付土地費用。 Cecile Tremblay 決定接管家族葡萄園並開始釀酒。然後，在 2003 年，這 3 公頃土地中一半的 Metayage 合約結束（剩餘的 2 公頃計劃在未來歸還：Clos Vougeot、Beau Mont 和 Morey Saint-Denis 已於 2022 年歸還），Cecile 正式擁有這些土地，並建立了Domaine Cecile Tremblay。

自成立以來，Cecile一直採用生物方法進行栽培，自2016年起，已完全轉為生物動力栽培，有些田地是由馬耕種的。根據年份和產區，使用 25% 至 100% 的新橡木桶，並且不進行澄清或過濾，避免過度萃取，創造強調純淨和精緻的風格。葡萄酒評論家 Michel Bettanne 給予了它最大的讚揚，稱其為“下一代 Leroy”，並在 2018 年 Le Mayeur Vins de France 上獲得了兩顆星。

Cecile Tremblay的家族血統與Henri Jayer有著密切的聯繫，令人矚目，但她釀造的葡萄酒細膩而優雅，擁有極其細膩的純淨和精緻，毫無疑問是新一代布根地的領先生產商之一。

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