Name: Pierre-Olivier Garcia Brouilly La Folie 2020
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Price: 400.0 HKD
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Pierre-Olivier Garcia Brouilly La Folie 2020

★被譽為 "前所未見挑戰逐粒修梗的下一個Bizot酒莊!"
★創新地採用被稱為”Baie-Par-Baie”的極致方式
★在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造
★整個酒莊的年產量少於一萬支
★今日介紹呢支係酒莊位於Beaujolais最優異的十座Cru Beaujolais之一的Brouilly
★100% Gamay, 90% destemmed grapes, 10% whole grapes, no sulphites. 只釀造9桶，一款蒙瓶會估係優質布根地村田的Beaujolais酒。

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Pierre-Olivier Garcia Brouilly La Folie 2020

Brouilly村是薄酒萊區最優異的十座Cru Beaujolais之一。La Folie在十七世紀時是指在葡萄園附近的鄉間豪華房屋，於是後來附近的葡萄園就借用這個地標當作地塊的名字。

這款列級薄酒萊散發出罕見優雅華麗深沉的玫瑰香氣，以及爆炸般豐富集中的新鮮水果風味，同時帶有清涼的香氣，適合稍微降溫後品嘗。絕對可口，令人想一杯接一杯的動人美味。Winehog給出感動度三顆心的滿分評價。

Domaine Pierre-Olivier Garcia的風格純淨，具有強大的能量與生命力。明亮的紅色水果香氣，奔放誘人的花香與複雜的層次感，叫人一喝就非常難忘。每一款清晰地展現不同風土地塊的差異。資深飲家們認為酒莊絕對有機會成為下一個Bizot酒莊，絕對值得提早收藏。

風土：Brouilly村是薄酒萊區最優異的十座Cru Beaujolais之一。La Folie在十七世紀時是指在葡萄園附近的鄉間豪華房屋，於是後來附近的葡萄園就借用這個地標當作地塊的名字。

釀造：果實採收後，創新地採用被稱為“Baie-Par-Baie”的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

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