Name: Nicolas Rossignol, Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2019
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Nicolas Rossignol, Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2019

★布根地超級新星酒莊 Nicolas Rossignol
★Decanter雜誌給予最高的五星評價
★100% Pinot Noir, 50年樹齡,100% de-stemmed, 15%新桶陳釀, *年產3563支*
★Allen Meadows : "Outstanding !"
★BH93/WA93/cellartracker 92.5

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Pernand-Vergelesses也是布根地愛好者了解較少，但其實風土非常出色的高性價比村莊，其一級園Les Fichots就在出產Corton-Charlemagne核心區域Le Charlemagne隔著一個小山谷的半山腰上。

*93 pts Allen Meadows, Burghound (Apr 2021):*

A fresh nose is composed by notes of various red berries, tea, warm earth and a hint of tea. There is excellent volume and mid-palate density to the powerful flavors that culminate in an overtly rustic, serious and mouth coating finish. Fichots always needs extended aging and this robust example will be no different. *Outstanding!*

*93 pts Wine Advocate (Jan 2021):*

The 2019 Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots reveals aromas of sweet red berries, plums, raw cocoa and forest floor. Medium to full-bodied, layered and velvety, with beautifully refined tannins and a long, penetrating finish, this is another of the most charming wines in the Rossignol range this year.

品嘗Nicolas Rossignol釀造的葡萄酒，令人驚訝的這間酒莊成立於1997年，至今僅20年。卻已經獲得國際酒評家Robert Parker與媒體雜誌，包括Wine Spectator及Burghound 等的高評價認可。

這位家族第五代的釀酒師，在完成釀酒學業後，前往法國與世界各地學習，包括Volnay的Joseph Voillot，伯恩市的Louis Latour，隆河區的老電報Vieux Telegraphe酒莊，南非的Boschendal Stellenbosch酒莊，波爾多拉菲旗下的Chateau Cardonne，同時身兼家族酒莊Rossignol-Jeanniard 的釀造工作。這樣豐富的經歷幫助Nicolas在想法上得以跳脫框架，展現他獨特的釀酒才華。

1997年他購得約2公頃，位於Volnay，Pommard，Beaune，Aloxe-Corton，與Pernand-Vergelesses的葡萄園，後續陸續增加。連同父親所有約3公頃，目前共計近5公頃都由他種植管理。2000年後連同父親的酒莊也都以Nicolas之名出售。

Nicolas選擇生物動力法種植，避免使用化學藥劑，改以犁田進行除草工作，並以人工手採收，再經過嚴格的二次篩選，以確保葡萄的高品質。釀造時部分除梗，先進行1~2週的低溫浸泡，再換桶導入小橡木桶，透過原生酵母進行發酵，時間長達一個月，新桶比例約為40%~50%。裝瓶前不澄清也不過濾。保持葡萄本身鮮活的生命力與明亮的酸度。

身為Volnay的新銳酒莊明星，許多法國媒體雜誌都對他寄予厚望。2009 Decanter雜誌更給予五星級最高評價，與Armand Rousseau，Vogue等頂尖酒莊相同。更有雜誌將他與Domaine Marquis d’Angerville相提並論。

Nicolas Rossignol最為人稱道的就是純淨又富有力道的果實風味，並帶有優雅的氣質，自然帶出風土的印象，香氣飽滿並具有多種的辛香料與西洋香草的複雜層次。

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