Name: Hospices de Beaune, Pommard "Cuvee Billardet" 2017 (by Faiveley)
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Hospices de Beaune, Pommard "Cuvee Billardet" 2017 (by Faiveley)

★布根地 Hospices de Beaune
★100% Pinot Noir, 35% 來自已一級田Les Arvelets，混釀村田Les Noizons 和 Les Cras
★由大莊Domaine Faiveley elevage.
★vivino4.2(31酒評)

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有飲布根地酒的朋友，就算沒有飲過「醫院酒」，相信都一定聽過「醫院酒」。Hospices de Beaune 之所以叫做「醫院酒」，是因為Hospices de Beaune 擁有在 Beaune 市中心的 Hotel Dieu。Hotel Dieu 在數百年前就是專為窮人治病的一個慈善機構。

Hospices de Beaune 在布根地擁有大約有60公頃的葡萄田，當中差不多全部都是特級田和一級田。 Hospices de Beaune 的葡萄田，全部都是由其他人捐贈。例如今日呢支 Pommard "Billardet" ，就是由 Billardet 所捐贈。為表揚葡萄田的捐贈者，所有「醫院酒」都會以其捐贈者的名字命名。例如呢支就叫做 Cuvee Billardet。

不同 Hospices de Beaune 的葡萄田，會由不同的葡萄栽培者，他們都是 Hospices de Beaune 的人員，葡萄種植和收成都是他們的職責。葡萄田收成後，全部的葡萄都會被送到 Hospices de Beaune 的中央釀酒廠，全部葡萄田的葡萄，都會由同一位釀酒師負責。這位釀酒師會負責把葡萄壓榨和發酵。到了每年十一月的第三個星期，就會進行拍賣。拍賣是以布根地 228公升的木桶為單位。

拍賣行會根據拍賣價額外收取7%的服務費。由於成功拍賣後需要把葡萄酒入木桶（不能使用舊橡木桶），成功競投者需要多付約EUR600購買一個新橡木桶。接著，成功競投者再從一批布根地生產者中選擇他喜歡的生產者，如 Albert Bichot, Faiveley, 和 Lucien Le Moine。不同的生產商會收取不同的費用，越出名的生產者，收費越高，一般約EUR2,000-3,000元。雖然理論上成功競投者可以和生產者相討他想如何把葡萄酒繼續釀造和熟成，但實際上始終他們才是專業，因此可以改變的空間其實不太大。當葡萄酒可以入瓶，競投者便選擇他想裝入甚麼容量的酒瓶，如75cl，150cl，甚至更大的容量。成功競投者也可以在酒標上作出一些改動，如加印自己或公司的名字。

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