Forey Pere et Fils NSG 1er Cru "Les St Georges" 2019

Domaine Forey pere et fils Nuits-saint-georges 1er cru "Les saint georges" 

在這一片被認為是Nuits-Saint-Georges最佳的地塊的一級園(可能是未來的特級園)中，Forey擁有將近五分之一的面積，不但都是最好的區塊，且葡萄為種植於1933年、超過八十年樹齡的老藤。

1840年Forey家族在Vosne Romanee村成立了自己的莊園，主要以種植葡萄和釀造並以整桶方式銷售給酒商。在1946年Forey家族大家長與Liger-Belair家族簽訂了La Romanee的Metayage租約(合約已於2001年終止)，這塊土是全法國面積最小產量最少的法定產區(年產最多為350箱左右)，同時也是Vosne Romanee村裡的特級園。而這佃農行為直至1989年Regis Forey接手後有了重大改變。

Regis Forey在接手後，做了重大決定就是成立酒莊品牌並自行裝瓶販售，同時為了酒莊未來長久經營，開始找尋適合的地塊出手收購或是租賃地塊和開始建立自己的酒窖。在當掌門的二十幾年間，除了在La Romanee釀造出讓世驚艷葡萄酒外， 還曾當過DRC的佃農 。Regis Forey還被獲選收錄入Remington Norman之大作- ”The Great Domaines of Burgundy (布根地偉大的酒莊)” 

Reigis Forey不是什麼名莊或名釀酒師之後，就是一位不修邊幅的大叔，用心經營自己的土地與釀造最自然的酒。對於果園(目前約10公頃，一半自有一半租賃)，不用有機或是生物動力法，採用最少的農藥與除草劑，較濕的季節則不除草，讓雜草吸收水份並刻意保持雜草叢生，運用物競天澤的概念，使葡萄自然降低產量；同時昆蟲與微生物的生物圈讓葡萄處於一個健康環境。

釀造哲學就簡單的整個葡萄收穫都去梗(特殊年份會留部份梗)，發酵後在橡木桶中陳釀。80-100% 的新橡木桶中陳釀其特級和一級園葡萄酒，而其村莊級產品則使用 10-30% 的新橡木桶，採用無過濾裝瓶。Domanine Forey Pere & Fils並沒有因為名聲提高而價格提高，反而走向更親民的路線，因為酒莊的用心就是希望品飲者能夠從酒當中感受土塊最自然的風土。