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Domaine Pierre Boisson, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2022

Domaine Pierre Boisson, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2022

★Rising stars in Meursault
★Jancis Robinson: “Boisson 是Meursault區最優秀的酒莊之一”
★100% Pinot Noir, 樹齡15-40年, 來自Meursault 附近的Orche & Baubigny 產區
★橡木桶陳釀18個月(20％新桶)

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Boisson家族在Meursault 地區的釀酒歷史已超越兩個世紀，過去絕大多數的酒僅銷售給私人顧客，鮮為大眾所知，近年被眾多國際酒評和專家發掘，多方大力推崇下，成為Meursault 地區炙手可熱的明星酒莊。葡萄酒大師Jancis Robinson甚至将其列為Meursault 村最佳的生產商之一，與村内的龍虎雙雄Coche Dury及Roulot並列。


酒莊由父親Bernard（已於2016年退休）, 兒子Pierre與女兒Anne一同經營，雖是同一家酒莊，三人各自釀的酒卻會分別印上各自的名字。現任莊主Pierre Boisson與布根地傳奇名莊Domaine Coche Dury的莊主Raphel Coche係兒時死黨，私交甚篤，釀造風格也有相似之處，常被許多專家拿來相提並論。

既然同Domaine Coche Dury 莊主Raphel Coche係死黨，至於兩人是否交流種植及釀酒方面的經驗和心得，以及因此而對各自的釀酒風格產生潛移默化的影響，就不得而知了。 Raphel Coche掌管酒莊之後一直試圖尋找屬於自己的道路。一如酒友所言，2013年份後的Coche Dury風格已有所變化，最明顯的便是更為清瘦的酒體，與其父親時代排山倒海的肥膩之風形成鮮明的對比。改革必然引起爭議，Raphel Coche的變革成功與否，仍需時間判斷。

作為Raphel既死黨，Pierre Boisson亦不刻意追求傳統“丰乳肥臀”的Meursault：厚重的酒體、濃郁的奶油及榛果風味。不過與一些新派酒農不同的是，Pierre 也不強求清瘦線性的酒體，從這點而言他屬於中間派。 Pierre Boisson傾向於輕度用桶，以盡量不要讓桶味掩蓋Meursault 的本色。畢竟，Meursault本身已經足夠豐盈富裕，重度用桶會給酒體穿上一件厚厚的外衣，或將使酒體過重，失去勃艮第最精髓的優雅特質。

Pierre Bossion釀造時強調減少人為干預，收成會等到葡萄都非常成熟，健康後才會採收，釀造上使用新橡木桶比例不超過30%，避免過度的橡木桶味干擾葡萄本身的風土特性，陳放時間長達19-22個月，幾乎不進行過濾直到裝瓶前才進行澄清，讓酒的層次和精緻度都進一步的提升。

Boisson的酒都會呈現出Meursault地區經典的火柴，硝石，以及礦石風味，適合多年陳放，風味及果香味也會隨著陳放時間越趨豐富。多年來對於品質的要求讓Boisson家族累積了大量的老顧客，如同已退休的莊主Bernard所說：“我們的客人一直長期的支持著我們，他們都知道我們照顧葡萄酒的細心程度，因此不論哪個年份，地塊，我們一直能做出很好的葡萄酒“。

順帶一提，Boisson家和Coche家親密無間的關係從身價也可一見端倪。Boisson家Meursault Genevrieres的身價位居第二，僅次於Coche Dury。 2018年3月，佳士得，一箱12瓶2010年的此酒最終成交價3120英鎊。由此可見Boisson-Vadot的江湖地位和市場認可度。如今，自然更上一層樓了。
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