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Domaine de la Viguerie Rivesaltes Doux Naturel 1979

Domaine de la Viguerie Rivesaltes Doux Naturel 1979

★南法甜紅型 天然甜酒(Vin Doux Naturels)
★Bottled at July 2017.
★JR18/vivino4.3(141酒評)


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Domaine de la Viguerie Rivesaltes Doux Naturel 1979


 *18/20 pts Jancis Robinson MW(Aug 2017)* 
Bright greenish tawny. Hint of treacle and lots of life. Lively and not too sweet. Great balance. Transparent. Finesse.
Drink 2017-2030

產區: Rivesaltes/Languedoc-Roussillon/France
釀造工藝: 先用傳統白葡萄酒的釀造法控溫發酵,然後加入葡萄烈酒終止發酵。先在大桶中陳釀數年後,再轉移到橡木桶中繼續陳年。

1979年對 Rivesaltes 產區來說是一個好年份,只可惜這個產區在二戰之後便少有人問津,導致酒莊積壓了不少庫存,但對我們消費者來說反而是件好事。 *葡萄酒大師Thomas Parker強烈推薦1979年份的Domaine de la Viguerie,其混合了迷人的煙熏和果乾風味幹型雷司令依然充滿活力和濃郁的口感,也是相當不錯的選擇。* 

Rivesaltes可以用多種不同葡萄出產餐酒,而專屬加烈葡萄酒的法定酒區,就是Muscat de Rivesaltes。雖然地理區域相同,但只可由白葡萄Muscat Blanc a Petit Grains及Muscat d'Alexandrie製成。

VDN天然甜為何物?是Roussillon 最出名的“特產”——天然甜酒(Vin Doux Naturels),此產區法規限制產量在每公頃4000升以下,葡萄汁的含糖量至少需要達到252g/L,佔全法VDN產量的80%。這裡的甜酒生產歷史最早可以追溯到1285年,比Porto 波特酒還要早400多年。 VDN不是以“貴腐菌”、“風乾”和“冰酒”的模式來殘留糖分釀造的,而是用“加強法”,向發酵中的葡萄汁加入濃度高達96%的葡萄烈酒打斷發酵來殘留糖分,實際酒精度至少為15度。

VDN有桃紅、甜紅和甜白三類,按照葡萄品種和陳釀過程的不同,顏色可細分為Rose桃紅色、Grenat石榴紅色、Ambre琥珀色和Tuile瓦紅色(前兩者為還原型,後兩者為氧化型)。
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