Name: Champagne Vincent Bliard, Franche Admiration Brut 1er Cru NV
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Price: 320.0 HKD
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Champagne Vincent Bliard, Franche Admiration Brut 1er Cru NV

【抵飲小農香檳 Blanc de Noir】
★經歷4代人, 香檳區有機種植的先鋒小農香檳(Organic since the mid 60s)
★100% Pinot Noir, 採收自Hautvillers村一級田, base wine 2020年, 1年桶陳，再on lees 2年，2023年10月去渣，dosage 1g, no Fining, no filtration.

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This 100% Pinot Noir Extra Brut displays great complexity with a bready aroma and a delightful pistachio nose. The palate leans toward red fruit, featuring an impressive mousse. Extra fine bubbles add elegance and refinement to this cuvée from Vincent Bliard. While it has aging potential, it is already enjoyable, showcasing notes of oxidized apple and candied citrus.

Vincent Bliard 可以話係香檳區內實行有機農業的始祖，由 1960 年代開始就已經實行有機農業，至今已經是第四代傳人。Bliard 家族堅信，只有真正尊重自然和環境，他們才會作出最好的回饋。

釀造按照傳統方法進行，最少在橡木桶內陳釀一年，半個世紀以來一直追求純正，只使用葡萄皮上最自然的酵母作酒精發酵。

即使是最基本的酒款，也在酒樽內連帶酵母菌陳釀5 年，比其他釀造者的香檳多出一倍以上的時間 ! 釀造具有深度、結構、味道強度和複雜性的獨特香檳

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