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Champagne De Sousa, "Cuvée des Caudalies" Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Champagne De Sousa, "Cuvée des Caudalies" Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

★香檳白丘 Côte des Blancs 最具代表性的家族酒莊之一
★最早實踐生物動力法之一
★100% Chardonnay, >60年樹齡, Organic & Biodynamic, 來自香檳聖地 Le Mesnil特級村的頂級田Les Chétillons(圓圈所示).
★Fermented and aged 100% in oak barrels for 10 months, 再On lees 8年，2022年11月去渣， 只生產2000支
★JS96/cellartracker 94

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*96 pts James Suckling*

Fragrant floral and citrus-zest aromas to go with the pastry, brioche and walnut notes. Powerful and intense on the palate with a velvety texture and lively, zesty acidity. So long and delicious. Light toasty notes come out at the end. 100% chardonnay from Chetillon in Le Mesnil sur Oger. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. 3g/L dosage. 2,000 bottles only. Drink or hold.

Champagne de Sousa創始人Alfred Bonville在一次世界大戰之後購買了幾公頃的葡萄田，形成了de Sousa第一批地塊；1929年，Alfred Bonville決定改為自行裝瓶販售。1948年，女兒Zoémie Bonville嫁給了Antoine de Souza，創立了Champagne de Sousa，並開始逐步擴大酒莊的葡萄園版圖。1986年，第三代Erick de Sousa與妻子Michelle共同接掌酒莊，法國重要的媒體《費加洛報》形容酒莊的風格「強勁而堅定」。

1999年開始施行生物動力法，並於2010年與2013年相繼取得有機與生物動力法認證。酒莊目前擁有約9公頃的葡萄田，平均藤齡高達45年，某先最古老的葡萄藤甚至可以追溯到1930年代初期。葡萄以人工採收，釀造時使用乳酸發酵，以往皆採用不鏽鋼桶發酵，不過在1995年之後，針對藤齡高於50年的葡萄酒則改以小橡木統發酵。裝瓶後的香檳會置於以天然白堊土建造的酒窖中繼續陳釀。而1995年以後，酒莊也會將50%的新酒製作成儲存酒，從1995年開始至2017年，已經累積了22個年分儲存酒。
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