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澳洲最創新的小型酒莊 - Mollydooker

酒莊介紹:

Mollydooker是澳洲其中最創新的小型酒莊,以高評分的葡萄酒、創意酒名及每款陳年佳釀的獨特酒標設計而聞名。Mollydooker 酒莊莊主及釀酒家Sarah 及 Sparky Marquis曾獲「年度釀酒家」(Winemakers of the Year)美譽,並由權威酒評家Robert Parker 選為他在全球最推舉的葡萄酒人物之一。他們的佳釀在Wine Advocate 獲高達 99分。

 

Mollydooker左撇子,一出道已獲好評,兩夫婦之所以用了澳洲土語作品牌名稱,全因他們天生便用左手,人家說左撇子富創造力,難怪他們的市場學理念刁鑽,酒標構圖生動有趣,背標更首創小郵票可供初嘗者保存,方便記憶,比起一般黏貼酒標省卻麻煩。

 

更搞鬼是此莊主創造出的搖擺醒酒法(Mollydooker Shake),方法與一般常識、葡萄酒應避免震盪的理念,背道而馳。他們在每瓶酒封蓋前,均會注入氮氣 (Nitrogen)以保存果香,並減少使用一般酒莊所用的亞硫酸鹽(Sulphites)來保護酒質,此方法可避免有些人會因受亞硫酸鹽而引發過敏的情況。此醒酒法對提早品嘗新年份Mollydooker酒(汽泡酒除外)有莫大幫助,當Mollydooker開瓶後,倒一小杯的分量放入酒杯中,並把它放在一邊。把瓶子裏的酒搖勻,然後倒入另一個酒杯內,並排品嘗兩杯酒的分別,差異會令你驚訝。因搖晃後,葡萄酒釋放的氮氣可恢復果香及活力,令豐滿強勁的丹寧(Tannin) 軟化,飲家可以好好提早享受一瓶新酒。從此,Mollydooker Shake的方法已成為全球知名的品牌特色。