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澳洲最創新的小型酒莊 - Mollydooker

酒莊介紹:

Mollydooker是澳洲其中最創新的小型酒莊，以高評分的葡萄酒、創意酒名及每款陳年佳釀的獨特酒標設計而聞名。Mollydooker 酒莊莊主及釀酒家Sarah 及 Sparky Marquis曾獲「年度釀酒家」(Winemakers of the Year)美譽，並由權威酒評家Robert Parker 選為他在全球最推舉的葡萄酒人物之一。他們的佳釀在Wine Advocate 獲高達 99分。

Mollydooker左撇子，一出道已獲好評，兩夫婦之所以用了澳洲土語作品牌名稱，全因他們天生便用左手，人家說左撇子富創造力，難怪他們的市場學理念刁鑽，酒標構圖生動有趣，背標更首創小郵票可供初嘗者保存，方便記憶，比起一般黏貼酒標省卻麻煩。

更搞鬼是此莊主創造出的搖擺醒酒法（Mollydooker Shake），方法與一般常識、葡萄酒應避免震盪的理念，背道而馳。他們在每瓶酒封蓋前，均會注入氮氣（Nitrogen）以保存果香，並減少使用一般酒莊所用的亞硫酸鹽（Sulphites）來保護酒質，此方法可避免有些人會因受亞硫酸鹽而引發過敏的情況。此醒酒法對提早品嘗新年份Mollydooker酒（汽泡酒除外）有莫大幫助，當Mollydooker開瓶後，倒一小杯的分量放入酒杯中，並把它放在一邊。把瓶子裏的酒搖勻，然後倒入另一個酒杯內，並排品嘗兩杯酒的分別，差異會令你驚訝。因搖晃後，葡萄酒釋放的氮氣可恢復果香及活力，令豐滿強勁的丹寧（Tannin）軟化，飲家可以好好提早享受一瓶新酒。從此，Mollydooker Shake的方法已成為全球知名的品牌特色。