Name: Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2006
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Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2006

★精選酒莊， Gevrey Chambertin 村炙手可熱的酒莊之一
★45年樹齡

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Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2006

Depending on the vintage, 30 to 50% of the grapes are macerated whole-cluster for 12 to 13 days in open wood vats, then racked to barrel for fermentation and aging. The barrel breakdown is: 20% new oak, 30% "one wine" barrels, 50% "two wine" barrels.

曾經在第戎學習釀酒的Sylvie Esmonin，也曾當過多家酒莊的顧問，在1986年回到家族酒莊工作，短短幾年，就完全一改酒莊的頹勢，逐步釀造出了屬於自己品牌的優質葡萄酒，並將酒莊更名為Domaine Sylvie Esmonin，由她接手後第一個裝瓶的年份是1989年，當時葡萄園面積僅有3公頃，慢慢擴張至今日的7公頃。

在Sylvie Esmonin的執掌下，葡萄園偏向有機種植的方式，不使用化學肥料及除蟲劑，嚴格管理葡萄園的生長狀況，以及釀造時提高不去梗的比例，每款葡萄酒都運用不同比例的新桶。

位於Gevery Chambertin村北部的Clos Saint Jacques是全布根地品質最佳及最穩定的一級園，釀造出均衡且精緻多變的葡萄酒，6.7公頃的葡萄園有石牆圍繞，由Armand Rousseau、Louis Jadot、Bruno Clair、Fourrier及Sylvie Esmonin，五家精英酒莊擁有，其中Sylvie Esmonin直接位在一級園Clos Saint Jacques石牆內的酒莊，擁有最北側1.6公頃的土地，緊鄰一級園Cazetiers，由她釀造的葡萄酒Clos Saint Jacques非常受到好評，今日介紹佢支村級酒也是非常好飲。