Name: Remi Jobard Bourgogne Cote d'Or VV Blanc 2019
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Price: 360.0 HKD
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Remi Jobard Bourgogne Cote d'Or VV Blanc 2019

★布根地Meursault村工匠級酒莊
★Baby Meursault from Ingenuity Winery.
40+ year old vines from 6 parcels in Meursault
★入選La Revue du Vin de France雜誌"布根地五十大白酒酒莊"
★入選Remington Norma大作 "The Great Domaines of Burgundy"
★vivino4.1(171酒評)/cellartracker90.7(17酒評)

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Remi Jobard Bourgogne Cote d'Or VV Blanc 2019

【酒莊介紹】

“Jobard”這個姓氏在布根地地區相當著名，書面紀載其歷史可追述到17世紀，通常傳奇家族往往都會擁有令人羨慕的優異的地塊，而Domaine Rémi Jobard當然也理所當然的繼承了一些祖輩留下來的葡萄園，現任莊主Rémi於1996年正式從父親Charles Jobard和叔叔Francois Jobard這對傳奇兄弟釀酒師手中完全接掌酒莊，從小就在父親和叔叔的嚴厲教導下學習成長，如今的造詣儼然已是個”Meursault大師”。

自1994年以來，酒莊就已經沒有使用任何除草劑或殺蟲劑，在Rémi接手後，他決定將葡萄園的品質提高到一個全新的標準，將所有葡萄園全數轉換為有機種植，並最終在2011年獲得認證，目前Rémi的酒款都顯示出令人驚嘆的風土清晰度，這都要歸功於Rémi在田裡所下的功夫。

在釀造方面，Rémi將整個釀造過程時間拉得更長，從一開始的發酵時間，會因天氣溫度決定要置於戶外發酵或是酒窖內發酵，如果遇到寒冷年分，其發酵時間最長會到隔年1月，因為發酵時間十分費時，之後所有的酒都在由奧地利合作商Stockinger利用混合法國、奧地利和斯洛文尼亞橡木所量身打造的橡木桶和大型舊桶中陳釀，所以到裝瓶步驟的時候，往往已經過了17個月之久，真的是十分費工，但Rémi認為酒液在這樣的長時間的緩慢發展下，能夠購賦予酒有更優秀的深度和更複雜耐人尋味的滋味。