Produttori di Carema, Carema Classico Riserva 2016

95 points, Antonio Galloni, vinous(Sept 2020): 

The 2016 Carema Riserva is another knock-out effort from the Produttori di Carema, the local cooperative that has really been on fire these last few vintages. Open-knit and inviting, but with all the complexity that is so typical of the appellation, the 2016 is superb. Crushed flowers, mint, sweet tobacco, cedar and licorice are all woven together in a super-expressive Carema that offers tons of complexity in a relatively accessible style for a young wine from the appellation. The Riserva is a selection of the best casks in the cellar, with the wine aged for an added year in cask, so three years’ in neutral oak in total. That extra year in oak vis-à-vis the Classico does take with it some of the fruit while emphasizing more savory and mineral qualities. Power and finesse come together so well in this textbook Carema. 2024-2041.

在Piemonte西北部的Canavese 區中一個極小的法定產區-Carema D.O.C.，陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo，釀造出優雅細緻的酒體，迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁，Carema既似Barolo又似Burgundy，幾乎介於兩者之間，Nebbiolo 和 Pinot Noir 的相似和相異在此同時呈現，愛好者將此區佳釀稱之為”意大利山中的Musigny”！無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema，能成為吸引全球Nebbiolo飲家。

在1967年成為D.O.C.的Carema，整個法定面積約120公頃，但由於坡度陡峭，開墾和種植都相當不易，因此實際種植葡萄的面積很少。最具代表性的生產商就是Produttori di Carema (全稱為Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema)，這是一個由約45個葡萄農所組織起來的小型合作社，成立於1960年，會員都是很小的葡萄農，大多僅僅擁有不到一公頃的葡萄園，因為對釀酒的熱情，讓他們在艱辛的環境中持續守護著世代傳承的葡萄園，為了分攤而昂貴的釀酒設備，因此共同組成了此一合作社，結合眾人之力，將辛苦種植所得Nebbiolo，一起釀造出一瓶瓶代表Carema風土的絕佳葡萄酒。樸實的這一群人，不懂得如何做市場行銷，他們所知道只是腳踏實地將葡萄園照顧好和把酒釀好，裝在簡單包裝的瓶中，都是他們終年努力的成果，但卻也不曾因此而自抬身價，便宜的訂價，確實惠及各大酒客。

 

2016 年 Carema Riserva 的品質讓人驚嘆不已。風景如畫的Carema村實質上是皮埃蒙特和奧斯塔山谷之間的分界線，位於都靈以北約 50 公里處。這個歷史悠久的村莊周圍環繞著梯田葡萄園，葡萄園覆蓋在海拔 600 公尺的岩石斜坡上。這些梯田上種植的是Nebbiolo，棚架上有由石頭和石灰製成的傳統支柱「pilun」支撐的棚架。這些葡萄園已經以這種方式種植了數百年。幾個世紀以來，Carema 的葡萄酒一直備受關注。教宗保羅三世的裝瓶商在 1539 年評論說，這是「一種極好的飲料，非常適合王子和貴族」。在同一世紀，它被提到是在教皇、薩伏依公爵和法國皇室的餐桌上享用的。

 

在歐洲的許多地區，我們認為合作社生產的葡萄酒更加商業化和直接，但在意大利也有明顯的例外，而且數量很多，例如 Produttori del Barbaresco 和 Cantina di Terlano。它於 1960 年由 10 家生產商成立。如今，它擁有 101 名成員，其中 71 名成員貢獻了自己的葡萄——而且，他們都是兼職生產者，平均年齡 55 歲。

 

可以公平地說，這些葡萄酒代表了Nebbiolo 的不同詮釋——單寧更柔和、更圓潤，強調優雅而不是力量，但也不乏強度。當然，2016 年的Carema 比現階段的許多Barolo 更容易品嚐。無論是否是由於氣候變化，Piedmont 這些偏北的產區確實脫穎而出。我發現它很有趣，並渴望更加人熟悉這些葡萄酒，其中許多葡萄酒以前享有比Barolo更大的聲譽。Antonio Galloni 最近評論道，“Produttori di Carema 合作社在最近的年份中一直表現出色”，並補充道，“這些傳統釀造的山地葡萄酒具有如此多的Nebbiolo 特色。

 

Carema Riserva 至少陳釀三年，其中 18 個月在大橡木或 foudre 或 botti 中陳釀。你可能會被它的顏色欺騙，以為這是一款陳年葡萄酒，因為它的顏色是石榴紅和磚紅色，邊緣幾乎是琥珀色，但Nebbiolo 的顏色相對較淺，尤其是在老橡木桶中長時間陳釀之後。這些香氣讓我想起秋天的樹葉、甜美的紅色水果、薄荷，所有這些都帶有玫瑰般的香氣——即使在如此年輕的階段也非常複雜。口感上的果味遵循著類似的相互作用，帶有甜美細緻的紅色水果，也許還有一絲煙草、野生、野味、鹹味的元素，但正是這種令人難以忘懷的絲滑感不斷暗示著Burgundy ，猶如Chambolle-Musigny。