Name: Ponsot Morey-Saint-Denis Cuvee des Grives 2012
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Ponsot Morey-Saint-Denis Cuvee des Grives 2012

★Burgundy Morey-Saint-Denis村膜拜名莊
★From the upper part of Monts Luisants，this village level wine is firmly a benchmark. It comes from the very top of the hill, above the Monts Luisants Premier Cru
★Cuvée des Grives產自村內0.62公頃的村莊級葡萄園，為四十年老樹，以每公頃一萬兩千顆高密度種植，產量低，年產不到2000支。
★vivino4.1(45酒評)

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Ponsot Morey-Saint-Denis Cuvee des Grives 2012

創立於1872年，Dom.Ponsot優美的莊園建於Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。儲存橡木桶的地窖中有一面具有500年歷史的原始石牆，象徵著酒莊光榮的傳統，也見證了布根地的精彩歷史。擁有約11.1公頃的葡萄園，包括Clos de la Roche，Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12個Grand Cru特級園，約3.4公頃地塊種植平均樹齡63年的老藤。其佳釀有著均衡飽滿的口感與悠長細膩的尾韻，展現出高貴優雅，多層次迷人的酒體。
Dom. Ponsot堅持傳統的精神，不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中完成。釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。除非必要，儘量避免添加二氧化硫，改用氮氣保護酒質。在現今一片只用新桶的風潮下，挑選長期合作的酒莊所提供的五年以上舊橡木桶。相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞，此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性：平均每24小時只有0,009 ~ 0,018 cm3 的氧氣通過瓶塞，並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題，更加提升陳年潛力。

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