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Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin "Terres Blanches" 2015

Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin "Terres Blanches" 2015

★師承 Henri-Jayer
★2015年大年
★VN90/vivino4.3(82酒評)


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Philippe Charlopin Gevrey Chambertin "Terres Blanches" 2015

90 pts Vinous :

The 2015 Gevrey-Chambertin Terres Blanches comes from vines on the lower slopes located close to the Route Nationale. It has a punchy bouquet with quite a lot of extraction for a village cru - bold black and red fruit that just need to show more finesse once in bottle. The palate is medium-bodied with a lot of sucrosity that masks the terroir and whilst I can see its commercial appeal, for me, it just needs to show more complexity and nuance.

【酒莊介紹】

80年代,某位布根地的年輕酒農攞住佢釀既酒 去向一位知名釀酒師長者請教。

「釀得還可以。」長者飲左一啖之後繼續說:「但你的酒梗味太重了。」

次年,年輕人再度攞住佢新釀的酒去搵長者。

「釀得好多了。」長者繼續評論:「但仲係太多梗味。」

年復一年,年輕人呢次攞住1990世紀年份的作品。

「頂你條友仔終於學識 點樣釀酒了」長者做出結論:「去梗才是王道~」

呢位長者,名叫Henri-Jayer;而呢位年輕人,就是Philippe Charlopin。

Philippe Charlopin是目前布根地 最紅的酒莊之一,他係1976年繼承了父親的葡萄園,1980年代受教於酒神 Henri-Jayer,酒莊使用有機耕種,採收後嚴格篩選葡萄、100%去梗、發酵前低溫浸皮、不攪桶,釀酒過程儘量減少人為干預,再再顯示出Henri-Jayer手法的影子。近年來,Philippe Charlopin已成為市場搶購的超級酒莊,佢既8款特級園葡萄酒,更是一瓶難求。

Philippe Charlopin的葡萄酒講求既係 風土的忠實呈現,不靠人為技巧去粉飾。佢既酒從基本既Marsannay、Cote de Nuits,到中階既Morey Saint Denis、Gevrey Chambertin、Vosne Romanee,甚至到頂級既 8個Grand Cru特級園,都受酒友喜愛,極力推薦比各位。

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