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Philippe Charlopin Bourgogne Cote d'Or 2018

Philippe Charlopin Bourgogne Cote d'Or 2018

★師承 Henri-Jayer
★Allen Meadows: "Outstanding/Top value"


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Philippe Charlopin Bourgogne Rouge Cote d'Or 2018

呢款係基本款,2016年以前都叫做Bourgogne Cuvee Prestige,2017年開始叫做Bourgogne Cote d’Or,原因好簡單,就係佢只使用布根地 金丘產區的葡萄,無其他Macon 或Chalonnaise 既葡萄。呢樣同其他某些酒莊的布根地 廣域酒只寫Bourgogne,係唔一樣的。The grapes come from below Gevrey Chambertin in Pressonniers, then En Moutiers above the road in Brochon and a substantial proportion from Marsannay.

【酒莊介紹】

80年代,某位布根地的年輕酒農攞住佢釀既酒 去向一位知名釀酒師長者請教。

「釀得還可以。」長者飲左一啖之後繼續說:「但你的酒梗味太重了。」

次年,年輕人再度攞住佢新釀的酒去搵長者。

「釀得好多了。」長者繼續評論:「但仲係太多梗味。」

年復一年,年輕人呢次攞住1990世紀年份的作品。

「頂你條友仔終於學識 點樣釀酒了」長者做出結論:「去梗才是王道~」

呢位長者,名叫Henri-Jayer;而呢位年輕人,就是Philippe Charlopin。

Philippe Charlopin是目前布根地 最紅的酒莊之一,他係1976年繼承了父親的葡萄園,1980年代受教於酒神 Henri-Jayer,酒莊使用有機耕種,採收後嚴格篩選葡萄、100%去梗、發酵前低溫浸皮、不攪桶,釀酒過程儘量減少人為干預,再再顯示出Henri-Jayer手法的影子。近年來,Philippe Charlopin已成為市場搶購的超級酒莊,佢既8款特級園葡萄酒,更是一瓶難求。

Philippe Charlopin的葡萄酒講求既係 風土的忠實呈現,不靠人為技巧去粉飾。佢既酒從基本既Marsannay、Cote de Nuits,到中階既Morey Saint Denis、Gevrey Chambertin、Vosne Romanee,甚至到頂級既 8個Grand Cru特級園,都受酒友喜愛,極力推薦比各位。

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