Name: Francois Feuillet NSG 1er Cru "Aux Thorey" 2013
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Price: 600.0 HKD
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Francois Feuillet NSG 1er Cru "Aux Thorey" 2013

★布根地亮眼的新星酒莊 Francois Feuillet
★曾經請了” 布根地釀酒之神” Henri Jayer 作為釀酒顧問
★NSG 一級田Aux Thorey, 酒莊1991開始便由David Duband 打理和釀造
★60 year-old vines on the Vosne-side of the town.
★BH92(vintage 2014)/vivino4.1(147酒評)

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*92 pts Allen Meadows, Burghound.com (61), June 2016*

Subtle wood surrounds the slightly more elegant and fresher aromas evidencing airy notes of spicy and softly earthy red and dark pinot fruit scents. The sleek, intense and beautifully delineated medium-bodied flavors offer a lovely sense of underlying tension while delivering excellent length on the robust, firm and serious finish. In 2014 this is as much Vosne as Nuits in style but note well that this is going to require at least 6 to 8 years of age first.

Francois Feuillet是一位熱愛布根地葡萄酒法國富豪排名前200 ，本業是露營用具配備製造商的CEO，因為太喜歡布根地葡萄酒，所以開始在Nuits-Saint-Georges 購買了葡萄園，想釀造自己理想的酒款，當時也請了” 布根地釀酒之神” Henri Jayer 作為釀酒顧問，1991年與布根地釀酒世家出身的David Duband 合作，嚴格控管從葡萄種植到釀造的全部過程，開始創造Francois Feuillet 想要的葡萄酒風格。

Feuillet 先生: “ 我想以我對布根地葡萄酒的熱愛，釀出讓愛酒人能打從內心享受品嘗我們的酒”

種植方式為有機，且以毫不妥協的態度來細心呵護葡萄園，不使用化學殺蟲劑和除草劑，以馬犁田…等等傳統的種植方式。

特級園採收時，除了手工摘採之外，還用了特殊的方法，當地稱" Peducel "--- 非整串葡萄摘採，而是逐粒選擇品質好的葡萄，單粒留下一厘米的梗剪下，以防放進小竹簍時破皮，在機器台上挑選葡萄和去梗時，雖有人工檢視分類，卻也容易會破皮或是混到品質較差的葡萄，所以逐粒選擇品質好的葡萄對品質來說更有保障。因從採收到酒廠反覆的去蕪存菁，用來釀酒的葡萄只留下最純淨單純的風味!

發酵和培養過程都保持將人工幹擾降到最低的自然方式，釀酒師每天早上去確認狀況，葡萄從栽種到最後成為葡萄酒的過程都嚴格把關下，酒質皆讓酒師滿意，因此不須澄清與過濾，直接保留最純粹的葡萄和風土交織下的風味!

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