Name: Domaine de la Roseraie "Cuvee SENEX" 2017
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Domaine de la Roseraie "Cuvee SENEX" 2017

★68 yrs old vines, organic, biodynamic, whole bunch of grapes with stalk fermentation
★ carbon dioxide maceration method to extract fresh fruit aroma and balance, ageing on lees for 18 Month, 50% new barrels.
★manual bottling was carried out by gravity, without clarification and filtration, and no s

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Domaine de La Roseraie Cuvee SENEX" Rouge 2017

布根地微型酒莊 Domaine de la Roseraie，釀酒師Julien Petitjean 以純淨, 簡單的釀酒理念 ,來製作最少干預的布根地葡萄酒。混釀來自Beaune 與Nolay 葡萄園68歲以上的100％Pinot Noir 老樹

通透乾淨的紅色水果香，帶一些肉與辛香料香氣，非常幽香。口感柔和，紅莓夾帶些少辛香料，中等酸度，輕盈，Purity, elegant 。建議原瓶醒酒2個鐘，適合淨飲或配淡味食物。

酒莊最古老的Beaune和Nolay地塊生產的作品。拉丁語中的“Senex”代表一位智慧和判斷力出眾，可以成為哲學家的長者。酒莊很早就開始使用有機種植，使用整串葡萄帶梗發酵，二氧化碳浸漬法萃取新鮮果香與平衡。酒泥陳釀18個月，50%使用新桶。通過重力進行人工裝瓶，沒有亞硫酸鹽，沒有澄清過濾。2017年份共生產576瓶。

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