Name: Champagne David Leclapart L'amateur Blanc de Blancs Extra
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Price: 500.0 HKD
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Champagne David Leclapart L'amateur Blanc de Blancs Extra

★生物動力法，白中白(100%Chardonnay)
★有Larmandier Bernier的優雅，又有Chablis的濃厚礦石味！
★Wine Spectator: "Outstanding Wine"
★香檳大師Hervé Jestin也從David Léclapart買入葡萄釀造自家的Champagne Jestin
★酒莊4款酒，總數年產僅7000支
★JS94/WS91/vivino4.0(657酒評)/cellartracker 90.2(39酒評)

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Chardonnay-biodynamique 100% from old vines in selected 6 parcels, fermented in enamelled-steel tanks. Non-dosage, released after 24 months ageing in bottle.

94 pts James Suckling :

Undeniably delicious and expressive chardonnay fruits with ripe lemon, peach, mango and nectarine aromas and flavors. Some gentle savory edges arrive on the palate. Vibrant and expressive. Drink now

為了香檳，真的搬去香檳區居住的香檳權威Peter Liem對闡述風土的小農香檳情有獨鍾。曾在Decanter雜誌列出十家你一定要喝的小農香檳，其中最高分、同時也與另外兩家酒莊並列的就是David Leclapart！

終於搵到呢間威名遠播的小農香檳Champagne David Léclapart。葡萄園總計只有3公頃，頗為難找。生物動力法，低硫化物添加，不添糖。酒莊位在漢斯山區最主要的產區Trépail一級村。往南有Ambonnay，Bouzy特級村；往北有Verzy，Verzenay特級村，為朝東南向的山坡，也是漢斯山區極少數以Chardonnay為主的產區。

單一2017年分卻僅用LV.17標示；無添糖卻標示為Extra Brut，這在小農香檳的領域已經見怪不怪，或者當品嘗的當下，通常都可以理解，酒標的糖度標示，目的是在暗示風格跟口味，而非絕對的規格標準，難怪Extra Brut & Brut 會有重疊到的糖度涵蓋範圍。

今日介紹呢款係 David Leclapart的初階款L’Amateur(業餘者)，使用年輕葡萄藤（10-15年）和中年（25-35年）葡萄藤混釀；僅使用琺瑯塗層的大槽釀造，是酒莊唯一沒有用到橡木桶的，卻可以嘗到煙燻味，令人頗有記憶點，散發出熟美檸檬、杏桃與芒果的香氣，入口透出明顯的鹹鮮氣息。展現活潑奔放的風格。可以話係有著Larmandier – Bernier般的透明感，但更突出的是強烈集中的鹹鮮礦物味，結構緊緻、層次複雜，喝起更像是一瓶Chablis特級園！

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