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Champagne Edouard Duval Brut d'Eulalie NV

Champagne Edouard Duval Brut d'Eulalie NV

★香檳大廠Duval Leroy莊六代Edouard Duval成立年產只有18000支的小農香檳Edouard Duval
★酒莊位處香檳區南方的Côte des Bar
★葡萄採自Sainte Eulalie單一田(1095年由修道院的僧侶們建立的Domaine Sainte Eulalie ‘’蜜語園‘’)
★年產7800支
★JS92/Decanter91/Vivino4.1(202酒評)


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Champagne Edouard Duval Brut d'Eulalie Brut NV 


★鍾意細膩口感,同時帶有礦物感、 鹹香海洋氣息的Champagne lover 要留意喇! 呢支真係好特別!
★80% Pinot Noir coming from 4 parcels located at the highest point of the domain and 20% Chardonnay from the lieu dit “L’épicea”. 基酒2017年,28% 於600L橡木桶陳釀,2022年10月去渣


莊主話 呢款混釀香檳是最能代表 蜜語園, 因為它的葡萄混釀比例恰好對應了蜜語園內Pinot Noir與Chardonnay 的種植比例。 呢款香檳中的Pinot Noir來自酒莊海拔最高的四個地塊 ,而Chardonnay 則來自於單一地塊L'Epicéa , 其中28% 的酒液會在600L 的Burgundy舊橡木桶中陳釀 。

果香馥鬱同時不失複雜的混釀香檳細膩、活潑又充滿生氣 。 初聞時你就 能感受到那種海拔略高的葡萄園的泥灰質、石灰岩土壤的風土 ,檸檬、桃子 , 同時伴隨著矿物氣息;醒酒後,其Pinot Noir的氣質被打開,散發出樹莓、西柚、杏子的香氣,令人驚訝的還有淡淡的苘香 。 入口之後十分柔順觸感如同奶油泡沫,開始是清爽新鮮的果香,隨後更多複雜的層次和結構會慢慢展現。

莊主Edouard Duval以自己姓名命名呢支Champagne Edouard Duval, 酒莊位處香槟區最南方的Côte des Bar 的一片地塊Domaine Sainte Eulalie ‘’蜜語園‘’,1095年由修道院的僧侶們建立的。Edouard阿爺獨具慧眼在50年代買下,並悉心打理,直至Edouard 2015年決定係度釀造Champagne Edouard Duval。

蜜語園是香檳區少數現存且仍在進行香檳釀造的歷史莊園,在香檳地區擁有獨特地位。莊園擁有28公頃的整片葡萄園,並採用可持續的耕作方法,如今所有28公頃土地均通過了「香檳永續發展認證」(VDC)。

近年來,巴爾山坡 (Côte des Bar) 的復興係香檳界的熱門話題。 這個地處香檳區最南端的產區幾乎快要與布根地的金丘 (Côte d'Or) 接壤、 各方面都似是布根地。形成於侏羅紀時代的坡地更加 錯落起伏組合成各種有趣的微氣候,為果農提供了更多樣化的可能。最重要的是 ? 呢度的土壞已經不再是白望土為主 ,而更多轉向Kimmeridgian和Portlandien。

巴爾山坡也是整個香檳區最早種植Pinot Noir的地方。早在西元12 世紀 ,熙篤會 (Cistercians) 的修士們就將Pinot Noir帶到呢片土地 。到如今巴爾山坡以香檳區22.5% 的面積供應了超過50% 的Pinot Noir,係名副其實的Pinot Noir樂園。

如果講 過去巴爾山坡更以大品牌香檳果實供應地的面貌出現 ; 咁宜家,呢度就係特立獨行的香檳酒農盡情揮灑個性的地方。
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